Balkabaklı Kış Çorbası

1. Balkabağı, havuç, patates ve zencefili rendeleyin. 
2. Soğan ve kereviz saplarını minik küpler halinde doğrayın.
3. Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.

Meyane;

1. Derin bir kapta yumurta, un ve sütü çırpın.
2. Kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak hazırladığınız karışımı ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
3. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
4. Biraz dinlendikten sonra blenderdan geçirerek krema kıvamına getirin.
5. Dilerseniz kroton ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edebilirsiniz.