SERVİS
4-5 Kişilik
HAZIRLAMA
120 Dakika
ZORLUK
Orta
Genelde patlıcan denildiğinde akla ilk karnıyarığın, oturtmanın, közlemenin tadı gelir. Ancak patlıcan denildiğinde aklınıza patlıcanlı börek tadı gelmiyorsa önemli bir lezzetten uzak kalmışsınız demektir. O klasik börek tadına patlıcanı ekleyip tadına baktıktan sonra emin olun patlıcan denildiğinde aklınıza ilk börek gelecektir !
Patlıcanlı Börek
Malzemeler:
Hamur için;
- 2,5 su bardağı Söke Geleneksel Un
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
İç harç için;
- 5 tane patlıcan
- 5 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- 1 su bardağı su
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Fırınınızı önceden 175°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- Derin bir kap içerisine; un, süt, sıvı yağ, limon suyu ekleyin ve ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurun.
- Patlıcanları alacalı soyun.
- Soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Soğanları küp küp doğrayın ve ince doğranmış biberler ile beraber bir tencere içerisinde kavurun.
- Biberler ve soğanlar kavrulduktan sonra dinlendirilmiş patlıcanları süzün ve tencereye ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
- Su, rendelenmiş domates ve baharatları da ekleyerek iyice kavurun.
- Hamurları yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp yufka kalınlığında açın.
- Hazırladığınız harcı açılmış hamurların üzerine ekleyin ve sıvı yağ ile yağlayarak sarın.
- Yuvarlak bir fırın tepsisi içerisine sarmal bir şekilde hamuru yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 175°C derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
- Dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun...
Tarifler
Kıymalı Rulo Börek
- İç harcı için küçük parçalar halinde doğradığınız soğanı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte tavada pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı i ... Devamını Oku
Tarifler
Ispanaklı Gül Böreği
- Hamur için su, süt, yumurta akı, sıvıyağ, sirke, tuz ve yoğurdu derin bir kapta karıştırın.
- Unu karışıma ekleyerek orta sertlikte bi ... Devamını Oku
Tarifler
Çiğ Börek
- Un, sirke ve tuzu karıştırın, azar azar suyu ekleyerek güzelce yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bez ... Devamını Oku
Tarifler
Ispanaklı Börek
1. Hamur malzemelerini karıştırın ve çok yumuşak olmayan bir hamur eldene dek yoğurun.
2. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
Devamını Oku
Tarifler
Sucuklu Tava Böreği
1. Yufka hamuru için un ve tuzu harmanlayın. Suyu azar azar ekleyin, hafif yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun ve hamuru 15 dakika dinlendirin ...
Devamını Oku
